餐饮清洁维修指南

淄味雅集

      厨房深度清洁，这是大型餐饮清洁的重中之重。包括排烟系统清洁，需拆卸油烟机、烟道、防火阀等部件，清除顽固油垢，预防火灾隐患并提升排烟效率；厨房设备清洁涉及灶台、蒸箱、烤箱、冰柜等，不仅要去除表面污渍，还需对设备内部进行消毒，避免食物交叉污染；地面与墙面清洁则会使用专业除油剂和高压清洗设备，处理地面油污和墙面溅落的食物残渣，确保厨房卫生达标。
      用餐区域清洁，除日常的桌面擦拭、地面清扫外，还包括座椅、隔断、门窗的深度清洁，以及定期的地毯清洗（若铺设地毯）、空调风口清洁，营造整洁舒适的用餐环境。
      公共区域清洁也不可或缺，如卫生间的全面清洁与消毒，包括洁具擦拭、地面防滑处理、异味清除，还有走廊、楼梯间的除尘与消毒，保障整体环境卫生。​


维修服务同样关键:
其一为厨房设备维修，大型餐饮常用的灶台、蒸饭车、冰柜、制冰机等设备，一旦出现故障会直接影响运营，维修服务涵盖设备故障排查、零部件更换（如压缩机、加热管）、电路检修等，确保设备正常运转；
其二是水电系统维修，包括水管漏水修复、水龙头更换、电路短路检修、灯具更换、配电箱维护等，保障水电安全稳定供应，避免因水电问题引发安全事故或影响营业；
其三是排烟及通风设备维修，如油烟机电机故障维修、风机维护、通风管道破损修复等，维持良好的通风环境，保障厨房工作人员的健康和操作安全。​