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日前，淄博市食文化研究会第三届一次会议举行，聘任著名作家、美食文化学者、执行董事刘培国为特邀顾问。这位深耕地方饮食文化三十载的学者，将以"文学考古+非遗活化"的创新路径，助力淄博打造"鲁菜文化地标城市"。
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刘培国的研究始终扎根淄博本土，如《酥锅的烹饪美学》通过考据《齐民要术》中“五味脯”技法，揭示博山酥锅“酸咸有度、酥烂不腻”的非遗密码；系统梳理博山豆腐箱、博山烤肉等12道传统名菜的制作工艺；论证“博山菜”与齐文化“尚滋味”传统的渊源关系。有关专家评价：“刘培国的美食文学表述让沉睡的饮食记忆苏醒，为淄博美食产业注入文化灵魂。”他的微信公众号颜山孝水美食文章《酥炸软壳蟹》《过阴天》《茴香饺子》等均有两万或近三万的阅读量，为宣传淄博美食做出了积极贡献。他的美食散文专著《吃说》成为畅销书。【来源：淄博世纪英才外语学校】1 s7 A7 j2 s E4 K
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发表于 2025-9-5 22:37:11